回転窓／豊かな水が育んだ醸造文化

2026年5月7日　論説・コラム　[1面]

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　江戸時代の百科事典とされる『和漢三才図会』に、酒が苦手な人や女性に人気のあった甘い酒のことが書かれている。どんな酒かお分かりだろうか▼それは「味淋（みりん）」。今でこそ料理の調味料に使われるのが一般…

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