おせち料理には縁起のいい食材が使われる。その一つが数の子。多くの卵が連なっていることから子孫繁栄の象徴とされ、見た目もきれいな黄金色がおめでたい料理を引き立たてる▼芸術家で希代の美食家として知られた北大路魯山人は、数の子を正月に限らず好んで食べた。著書から引くと、水にもどしてやわらかくなったものをよく洗い、適当の大きさに指先でほぐす。花がつおか粉がつおを少し余計めにかけ、この上にかけたしょうゆが卵にあまり染み込まないうちに食べる。これが一番の食べ方だという▼数の子は「歯の上に載せてパチパチプツプツと噛（か）む、あの音の響きがよい」と魯山人。「もし数の子からこの音の響きを取り除けたら、到底あの美味はなかろう」（『魯山人味道』中公文庫）とも書いている▼来春にＮＨＫ衛星放送チャンネル（ＢＳＰ４Ｋ）でドラマ「魯山人のかまど」が放送される。魯山人を演じるのは俳優の藤竜也さん。どのような魯山人像を見られるのか、全４回の放送が待ち遠しい▼魯山人の食べ方に倣い、数の子のおいしい味を堪能したい。「パチパチプツプツ」と噛む音も一緒に。